Op 31 augustus 1995 kopen Glenn Swart, Jacques Driessen en Alan Sodenkamp het café op de Utrechtsestraat 119. In het pand zat Café Perry gevestigd. De drie ondernemers besluiten het hele café casco te maken aangezien het geheel een oude bende is. Met behulp van vele vrienden en na vele maanden van zwoegen en stress opent Café Onder de Ooievaar op 29 februari 1996 haar deuren. De ondernemers, die al jaren samengewerkt hebben in het muziekcafé De Korte Golf, maken van Onder de Ooievaar een drukbezocht café.